介紹了實驗室通風管道確定及風速的設計原則

 

 

 

實驗室通風管道由局部排風量和整體排風量兩部分組成。局部排風量應決定根據(jù)選定的廚房和其他設備類型、數(shù)量和類型的煙罩,也就是說,根據(jù)爐子和其他設備的布置圖,煙罩類型,除了油煙油煙機除了方式和設備生產(chǎn)油煙強度和其他因素來確定。

 

廚房煙幕

根據(jù)“烹調(diào)煙霧排放標準”,相應的每個引用廚房加熱功率為1.67×108 j / h,和相應的廚房排氣罩表面的投影面積為1.1㎡。但不同的菜肴通風要求有所不同，如西式的油煙相對較少，而中餐對油煙較多。尤其是在川菜和湘菜的廚房里，由于辛辣味嚴重刺激鼻子和眼睛，排氣風量應適當增加。此外，在使用水煙罩運輸時，應適當增加風量。以上兩種情況下建議風量增加20%~30%。

供氣時，廚房應保持負壓狀態(tài)，但負壓值不超過5Pa。如果正壓，廚房油煙會跳到餐廳，造成顧客不適;

 

但是，如果負壓過***，則會使爐子失火，影響爐子的燃燒效果。廚房送風系統(tǒng)通常指:室外新風空調(diào)送風，根據(jù)排風量的80% ~ 95%。

引擎蓋的吸入口速度一般為0.5m/s，喉管為5m/s。通過管道的排氣速度一般不小于10m/s，排氣速度一般為10m/s~16m/s，以防止由于風速較低，油煙附著在管道上。管道內(nèi)風速越***，噪聲和振動越***。但管道送風速度會有些低，排氣柜比排氣柜前的風速會***一些。